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发芽的花生营养价值更高,可以预防糖尿病!

  花生是我国常见的一种食用坚果,对于花生相信大家应该都吃过不少,但是不知道大家吃过发芽的花生没有?很多人会以为发芽的花生不能吃,其实大错特错,发芽的花生营养价值特别高,其中含有一种物质叫做白藜芦醇,是降低血小板聚集、预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。如果想要具体了解一下,不妨一起来看看下文吧。

发芽花生

发芽花生

  一、发芽花生的营养价值

  1、发芽花生预防糖尿病

  改善糖尿病并发症国外曾有机构用白藜芦醇进行试验,将两组糖尿病前期患者分为两组,一组服用白藜芦醇,另一组不服用。经过一段时间之后,医生测量两组患者的血糖,发现服用白藜芦醇的患者病情确实有所改善。因此,法国有了吃饭多饮用红葡萄酒的习惯,因为红葡萄酒中含有白藜芦醇。但聪明的中国人却深知,发芽花生中的白藜芦醇含量可比红葡萄酒多太多了。

  2、发芽花生可预防心脏和肝部受损

  实验证明,白藜芦醇可抑制小鼠肝部甘油三酸脂和胆固醇沉积,也可以抑制干部脂肪过氧化反应,促使天冬氨酸转氨酶和丙氨酸转氨酶水平上升,这样可得到心脏和肝脏是否良好。心脏和肝脏不太好的人要多吃发芽花生。

生长过程

生长过程

  3、发芽花生保护心脑血管

  白藜芦醇主要从4个方面预防心脑血管疾病、动脉粥样硬化和冠心病:

  A、从调节血脂。

  B、抑制血小板凝集,促进纤维蛋白溶解,抗血栓形成作用。

  C、保护血管内皮,抑制内皮细胞增殖。

  D、抗白细胞作用

  白藜芦醇已经成为研究心脑血管保护的热点,在预防和治疗此疾病方面有重要作用。

花生

花生

  4、发芽花生预防血栓

  白藜芦醇可抑制脂氧合酶合成,该酶存在于白 细胞、心脏、大脑、肺和脾中。因此白藜芦醇可防止 血管中血液凝块的形成。即便使用降压药物治疗后,它同样可抑制血小板的集结。

  除了以上四种功效,白藜芦醇还同时具有抗氧化、抗炎、抗菌、延年益寿、减肥降脂、美容养颜等作用,每天吃一小把发芽花生,比吃任何保健品都管用。

  二、发芽花生是怎么做出来的?

  发芽花生做法:将花生洗干净放在水里泡一宿,第二天捞出来放在干净溧水的盘子里,上面盖上一块潮湿的布,保持25度左右温度,半天花生就发芽了。

  发芽的花生吃起来非常嫩、脆、爽,可以当成零食,没事儿的时候吃一点,也可以做成菜肴。但是吃发芽花生的时候,不需要泡得太久,容易营养口感。而且吃的时候要连花生带芽一起吃。如果脾胃虚弱的话,吃发芽花生容易胀肚子,建议将花生在开水里焯一下就好了。

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