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什么是碳水化合物(含高碳水化合物的食物有哪些)

发布时间:2021-12-07 16:46:41 编辑: 标签:

说到碳水化合物,很多人的第一反应就是“米饭”“馒头”等主食,主食中含量最高的成分叫“碳水化合物”。近年来,随着肥胖、糖尿病等慢性病发病率的不断上升,很多人都害怕避免碳水化合物。虽然大米有它的缺点,但是它已经流传了几千年了。是否真的变成了“十恶不赦的罪行”?什么是碳水化合物?碳水化合物由碳、氢和氧组成。

说到碳水化合物,很多人的第一反应就是“米饭”“馒头”等主食,主食中含量最高的成分叫“碳水化合物”。近年来,随着肥胖、糖尿病等慢性病发病率的不断上升,很多人都害怕避免碳水化合物。虽然大米有它的缺点,但是它已经流传了几千年了。是否真的变成了“十恶不赦的罪行”?

什么是碳水化合物?含高碳水化合物的食物有哪些

什么是碳水化合物?

碳水化合物由三种元素组成:碳、氢和氧。因为氢氧比为2: 1,和水一样,所以叫碳水化合物。碳水化合物是指单糖、双糖、低聚糖(低聚糖)和多糖(主要是淀粉和非淀粉多糖)的总称。它是构成身体的重要物质。它不仅能提供大脑所需的能量,还能调节脂肪代谢,提供膳食纤维。它是维持生物生命活动的主要来源。

碳水化合物也俗称“糖”。被人体消化后,会转化为葡萄糖进入血液,导致血糖升高。研究证明,高血糖是糖尿病、肥胖、皮肤衰老、情绪焦虑、视力模糊等诸多健康问题的“罪魁祸首”。

然而,不加区别地将高血糖归咎于碳水化合物是不合适的。碳水化合物作为所有生物维持生命活动的主要能量来源,是人体必需的物质,本身并没有什么危害,因为我们吃的碳水化合物太精细了。随着生活水平的提高,人们的主食也从粗粮、杂粮变成了特别容易被人体消化吸收的精米白面。如果这些主食摄入过多,血糖会一直处于较高水平,从而导致高血糖。

碳水化合物含量高的食物有哪些?

什么是碳水化合物?含高碳水化合物的食物有哪些

白一

首先,白色是指看起来是白色的东西,比如馒头、米饭、面条,都是白色的,它们的碳水化合物非常高。

当你吃到这种白色时,你体内的胰岛素会飙升,血糖的升高会促进胰岛素的分泌,这就会给你的身体一个信号:合成脂肪!你有足够的精力。这样的激素波动根本无法让你保持健康,更别说减肥了。

另外,白色不仅仅指主食,还有一些蔬菜。比如莲藕、芋头、土豆这些看似白色的根茎类蔬菜,其实碳水化合物含量非常高。你应该知道,莲藕和土豆是制作淀粉和藕粉的主要材料。

黄儿

玉米、红薯等黄色食物也要非常小心。注意,如果你遇到这样的食物,你一定认为它含有非常高的淀粉含量。比如玉米和红薯,我们拿它们煮粥的时候,会发现粥会很软。我吃了之后,它们会像主食一样让你的血糖升高。

三天

长期关注碳水化合物后,吃东西的时候自然意味着含糖量高。当然,这里首先想到的是冰淇淋、奶油蛋糕之类的东西,另一方面也包括了肉干、果脯之类的味道很甜的零食。

如果你在吃零食或不熟悉的食物时感觉很甜,此时一定要小心。这些食物大多会添加一定量的糖,而糖本身就是一种碳水化合物。所以一定要少吃,就尝尝。

什么是碳水化合物?含高碳水化合物的食物有哪些

常见的高碳水化合物食物

面条:馒头、馒头、面条、面包、饼干、土豆等等。

谷类:大米、高粱、小麦、薏米、糯米等。

砧木:芋头、土豆、红薯、红薯、山药、板栗等。

水果:(大多数甜的含水分多)香蕉、荔枝、橘子、梨和桃子。

零食:花生、核桃、巧克力、糖、冰淇淋。

预防碳水化合物摄入过多带来的危害,一方面可以减少碳水化合物的摄入,另一方面可以降低人体对碳水化合物的吸收效率。有一种食物可以帮助人们降低碳水化合物的吸收效率,那就是白芸豆提取物。

白芸豆提取物是一种-淀粉酶的抑制剂,可以抑制-淀粉酶的活性,阻断淀粉的分解,使淀粉不能被人体消化吸收。目前,白芸豆提取物被广泛应用于调节血糖的食品中,这些食品也可以作为普通食品食用。白芸豆提取物进入肠道后会迅速排泄,不会进入血液循环,也不会作用于大脑中枢,没有副作用。可以根据需要从正规厂家购买这类产品,食用时按照相关说明将这类食品与主食混合食用。

什么是碳水化合物?含高碳水化合物的食物有哪些

不过需要提醒的是,任何食物对健康的影响都是有限的,白芸豆提取物也不例外。如果你想吃得健康,你应该养成均衡适度的饮食习惯。

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